Mejora la calidad desde el origen
En el sector agroalimentario, la calidad del producto es clave. Con la formación en defectos y alteraciones en frutos cítricos, aprenderás a identificar y evaluar los principales problemas que afectan a la apariencia, conservación y comercialización de los cítricos, desde su recolección hasta el almacenamiento.
Este curso, diseñado para trabajadores del sector agrario, proporciona los conocimientos necesarios para colaborar eficazmente con los departamentos de control de calidad en almacenes y cooperativas, garantizando que los productos lleguen al consumidor en las mejores condiciones.
Datos del curso
Curso Online
10 horas
Precio del curso
€30
¿Qué vas a aprender?
- Variedades comerciales de cítricos por épocas de recolección
- Descripción morfológica del fruto cítrico
- Concepto de defecto y alteración: fisiológicos y patológicos
- Identificación de daños causados en el campo: clima, insectos, hongos, manejo y recolección
- Identificación de daños en almacén: desverdización, confección y conservación
- Controles prácticos: desarrollo de listas de chequeo y evaluación sobre muestras reales
- variedades de cítricos de importancia comercial (listado por épocas de recolección)
- descripción del fruto cítrico
- concepto de defecto y alteración
- alteraciones fisiológicas y patológicas
- identificación de defectos y alteraciones originadas en el campo y en el almacén
- daños originados en el campo
- daños producidos por causas climatológicas
- granizo
- heladas
- daños por alta humedad
- daños debidos al viento
- daños de origen animal
- causados por insectos
- causados por arácnidos
- daños causados por hongos
- alteraciones fisiológicas
- daños que tienen su origen en el cultivo
- daños debidos a la recolección
- daños producidos en el almacén
- daños producidos por la desverdización
- daños producidos por la línea de confección
- daños producidos por la conservación frigorífica
- bibliografía
- contenidos prácticos
- desarrollo de lista de chequeo de control práctica de defectos y alteraciones